Hãm chè xanh là một trong những nét đặc trưng của người Việt. Để pha được một tách chè xanh thơm ngon, đúng điệu đòi hỏi người pha chè phải hiểu được cách hãm chè sao cho đúng. Hướng dẫn các bước chi tiết cách hãm chè xanh dưới đây, bạn sẽ dễ dàng pha một ấm chè xanh thơm ngon ngay tại nhà.
Để có được ly chè xanh thơm ngon, thì việc lựa chọn lá chè xanh là một điều rất quan trọng. Hiện nay, ở các gian hàng ngoài chợ hầu hết đều có bán lá chè xanh (hoặc nhánh chè xanh). Muốn lựa chọn được lá chè tươi ngon thì bạn cần chú ý vài điểm sau:
Bạn cần lưu ý: Khi chọn lá chè xanh không nên chọn lá quá non vì sẽ không được nước, và vị sẽ không đậm đà. Không chọn lá quá già vì sẽ rất chát và màu nước nấu ra sẽ không được đẹp. kém hương.
Khi hãm chè xanh bạn có thể cho thêm các loại hương vị sau: gừng, sả, lá dứa,…Tuỳ vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều loại hương vị cùng một lúc , vì như thế sẽ làm mất hương vị nguyên thể của chè .
Vào những ngày thời tiết lạnh, khi hãm chè xanh, bạn có thể cho vào một lát gừng mỏng. Như thế có thể giúp bạn làm ấm cơ thể, tránh cảm lạnh.
Bạn có thể sử dụng ấm sứ, ấm thủy tinh hoặc ấm gốm.
Bước 1. Sơ chế lá chè xanh
Lá chè xanh sau khi bạn mua về xong, cần đem đi rửa lại bằng nước sạch hoặc nước muối pha loãng, và cắt thành từng khúc (nếu nhánh quá dài). Bạn để riêng lá già, thân và phần ngọn non. Bởi vì trong mỗi thành phần của chúng có hương vị và thời gian hãm chè sẽ khác nhau.
Bạn vò sơ qua lá già để các chất trong lá chè dễ dàng thoát ra ngoài khi nấu. Phần thân và cành thì cắt ngắn khoảng 3-4cm để dễ dàng cho vào ấm chè.
Bước 2. Trán sơ lá chè xanh
Bạn cho tất cả lá chè già đã vò, thân cành và lá non vào ấm nấu chè, sau đó đổ nước sôi ngập tất cả nguyên liệu và hãm trong khoảng 3 phút. Sau đó bạn đổ nước bỏ đi, điều này giúp làm chè được sạch hơn, giảm được độ chát của chè.
Bước 3. Nấu lá chè xanh
Sau khi bạn bỏ nước đầu tiên xong. Bạn tiếp tục đổ nước sôi (80-85 độ) vào ấm đựng chè xanh, đậy nắp lại và hãm trong vòng 10 phút. Bạn sẽ có được một ấm chè với hương thơm ngây ngất, khó quên. Muốn thơm hơn nữa thì bạn có thể bỏ thêm hương vị như: gừng, lá dứa, sả,…vào ấm chè đang nóng.
Thông thường cách hãm chè xanh với 5g chè và 150ml nước có thể khiến vị của chè ổn định hơn, nhưng bạn vẫn có thể điều chỉnh gia giảm lượng tùy theo sở thích cá nhân.
Bước 4: Rót chè ra ly và thưởng thức
Sau 10 phút, bạn có thể rót hết nước chè ra bình. Không nên hãm chè trong ấm quá lâu, vì như thế sẽ làm chè đắng, mất đi thương hơm ban đầu và có vị chát.
Tiếp đến bạn cho nước chè ra tách và thưởng thức. Bạn có thể uống nóng hoặc ủ lạnh trong ngăn mát đều được.
Bên cạnh những lợi ích của lá chè xanh, thì bạn cũng cần lưu ý những điểm dưới đây:
Tóm lại
Để hãm chè xanh thơm ngon là một điều không đơn giản. Nhưng khi bạn đã biết được cách hãm chè xanh trong bài viết trên thì bạn sẽ dễ dàng có được một tách chè thơm ngon và tốt cho sức khoẻ.
Trà Rồng Vàng tự hào là thương hiệu chuyên cung cấp nguyên liệu pha trà sữa uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Trà nguyên liệu pha chế đều là chè cực phẩm, thu hoạch từ những lá chè tươi tại đồi chè Bảo Lộc. Trà Bảo Lộc được gia công thơm ngon, chất lượng, do đó có rất nhiều người lựa chọn và tin dùng.
Nếu có nhu cầu tham khảo trà Bảo Lộc các loại, vui lòng liên hệ ngay đến số hotline 097 555 60 99 để được hỗ trợ nhanh chóng!
CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀ RỒNG VÀNG