Cách nấu canh rau đay tôm khô đơn giản, thơm ngon ngày hè

Canh rau đay tôm khô là món ăn dân dã, giúp giải nhiệt, dễ nấu. Món canh này có vị thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

1. Nguyên liệu làm Canh rau đay với tôm khô

• Rau đay: 400 gr
• Tôm khô: 100 gr
• Nước lọc: 500 ml
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

2.1 Cách chọn mua rau đay đúng chuẩn

• Bạn nên chọn mua những cây rau đay có nhiều đọt non thì khi chế biến thành món ăn sẽ rất thơm ngon và dễ ăn hơn.
• Chọn mua bó rau đay có kích thước vừa phải, lá xanh mướt và không quá to, ngửi có mùi thơm đặc trưng.
• Không nên mua rau đay có thân quá to, dài vì phần lá sẽ già, khi nấu canh sẽ không thơm ngon.

>> Xem thêm: 3 cách nấu canh chua cá hú ngon chuẩn vị miền Tây

2.2 Cách chọn mua tôm khô chất lượng, an toàn

• Bạn nên chọn mua tôm khô có màu men gạch, màu hồng đỏ tự nhiên, thịt săn chắc và không có mùi nồng, tôm cứng, không bị mềm và ẩm ướt.
• Không nên mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sẫm vì đó không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu, ăn vào rất độc hại cho cơ thể.

3. Cách chế biến Canh rau đay với tôm khô

3.1 Sơ chế các nguyên liệu

• Rau đay bạn ngắt lấy phần ngọn và lá non, sau đó đem đi rửa qua nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo và cắt nhỏ.
• Tôm khô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

3.2 Nấu canh rau đay với tôm khô

• Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc và tôm khô đã ngâm vào nồi rồi nấu với lửa lớn, đậy nắp lại và nấu cho đến khi nước sôi.
• Sau khoảng 5 phút thì nước sôi, bạn cho phần rau đay đã băm nhỏ vào nồi và khuấy đều khoảng 3 phút.
• Tiếp theo, nêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho canh thấm gia vị và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho nước sôi trở lại.
• Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp và cho canh ra tô là hoàn thành.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu canh, để nước canh được trong hơn thì bạn nên vớt bớt bọt nhé!

3.3 Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh rau đay nấu tôm khô cực kì đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi!

Sự kết hợp của tôm khô cùng với rau đay làm cho món canh có vị ngọt vừa phải, đậm đà, thanh mát cùng hương thơm hấp dẫn. Rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt để món canh thơm và tròn vị hơn nhé!

4. Thông tin dinh dưỡng của rau đay

• Rau đay đứng top 4 về lượng canxi, top 1 về lượng sắt, top 4 về beta-carotene và top 3 về lượng vitamin C trong tất cả các loại rau.
• Trong rau đay cũng chứa một lượng lớn vitamin K giúp trị táo bón và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
• Trong rau đay có chứa đến 38.15% lượng vitamin B6 giúp tăng cường sức khỏe cho mắt.
• Ngoài ra, rau đay cũng giúp làm đẹp da, giải nhiệt, giảm tình trạng bị chuột rút hiệu quả.

Canh rau đay tôm khô là món ăn giải nhiệt tốt trong mùa hè oi bức này, chúc bạn thành công với món này nhé!